Organisation paysanne indienne Paez, le Fondo Paez regroupe aujourd’hui

plus de 500 familles vivant sur la Cordillère Centrale des Andes dans le sud- ouest de la Colombie. Ces paysans des montagnes pratiquent encore une agriculture familiale autour de la production de café. Soucieux de s’assurer un revenu plus décent, tout en préservant leurs traditions et leur culture, ils se sont regroupés pour développer l’ensemble de la filière « café », notamment biologique et équitable. Depuis 2000, le Fondo Paez commercialise du café pour l’exportation. Pour la première fois, il sera distribué en France par ETHIQUABLE à la fin de l’année.

Quelle est ta fonction au sein du Fondo Paez ?

J’ai commencé à travailler en 2002 comme trésorière du groupe pour récupérer l’argent des prêts faits aux paysans par le Fondo Paez (achat de semences, achat d’engrais…). Aujourd’hui je m’occupe de la comptabilité de la commercialisation du café toasté et moulu. Je représente aussi mon organisation pour des événements importants lors des cabilderos (assemblées).

Je vis à Jambalò dans la ferme familiale. Mon frère est membre du Fondo Paez et cultive le café. Notre objectif est de rechercher la biodiversité sur la ferme.

Qu’entends-tu par « rechercher la biodiversité » sur la ferme ?

Cela signifie que l’on y cultive de nombreux fruits (oranges, citrons, goyaves…), des haricots, du manioc, du maís, de l’aracacha (racine qui ressemble à une pomme de terre)…Il y a aussi des animaux (15 poules, 2 cochons, 1 cheval).

Le café est un produit que nous connaissons bien. Les membres du Fondo Paez ne regardent pas seulement l’utilité économique lorsqu’ils cultivent du café mais aussi la qualité environnementale, car les pieds de cafés nous aident à protéger notre terre mère. Cette façon de penser nous caractérise.

Notre café, semé par les « anciens », n’a pas été semé techniquement mais de façon traditionnelle (sans produits chimiques), il est biologique.

De plus, le fait que nous le cultivons sur des niveaux écologiques très différents en fonction de la localisation des fermes (1000 à 2000m) lui donne une diversité gustative.

« Nous voulons prouver aux intermédiaires qu’ils ne sont pas les seuls à pouvoir commercialiser le café et que nous, petits producteurs du Fondo Paez, nous avons réussi ! »

Pourquoi le café du Fondo Paez se distingue d’un autre café colombien ?

Plus qu’une valeur gustative, notre café possède une réelle valeur sociale, puisque sa production permet de rassembler et organiser des groupes de familles sur un territoire. Notre filière café est différente également car durant toute la chaîne de commercialisation nous ne perdons pas notre identité. Jusqu’à ce que le café arrive au consommateur nous avons la maîtrise complète de la filière et nous n’avons pas d’intermédiaires.

Pourquoi est-il important pour le Fondo Paez de développer la filière café ?

Le café est le produit que nous cultivons le plus sur les fermes et cela depuis des générations. Il est donc important pour nous de le commercialiser. Nous avons investi 50% des bénéfices dans l’amélioration des conditions de production. L'intérêt n'est pas seulement économique, la vente du café permet également d'investir dans d'autres activités agricoles favorisant l'équilibre agro écologique et génératices de revenus pour nos familles.

C’est aussi un moyen pour nous de faire connaître au monde notre culture, nos traditions et nos produits.