Sucre blond de canne

Ce sucre blond de canne est un sucre légèrement raffiné qui provient de la vallée de SHIREY RIVER au Sud du Malawi.
Près de 300 producteurs de canne à sucre se sont regroupés au sein de l'organisation KASHINTULA CANNE GROWERS. La production de sucre fait vivre plus d'un millier de familles qui cultivent par ailleurs d'autres cultures (maïs, haricots...).


Conseils d'utilisation
Le sucre de canne blond aux cristaux fins est utilisé dans la pâtisserie notamment pour la confection des crêpes, des confitures et la dégustation des desserts lactés.

Sucre blond de canne

Ce sucre blond de canne est un sucre non raffiné issu de la culture de petits producteurs. Après la coupe, la canne à sucre est pressée dans un moulin formé de lourds cylindres. Après filtrage et décantation, le jus de canne est chauffé et déshydraté pour que la cristallisation puisse se produire. Une part de la mélasse est séparée par centrifugation, laissant au sucre une belle couleur dorée et une douce saveur de canne. Ce sucre blond est plus doux que le sucre roux classique.
Origine et fabrication
Une sucrerie locale transforme la canne à sucre pour le compte de la coopérative de petits producteurs, la « Asociación de Cañicultores de Producción Orgánica y Convencional ». Celle-ci regroupe des agriculteurs qui sur leurs petites exploitations (3 à 5 hectares) produisent de la canne à sucre en complément des cultures alimentaires traditionnelles. Cette agriculture familiale privilégie des techniques traditionnelles de culture et n’utilise aucun produit chimique

Conseils d'utilisation
les petits berlingots de 4g de sucre blond de canne sont idéaux pour sucrer raisonnablement vos boissons chaudes et desserts lactés.