Rooibos d'Afrique du Sud
Le Rooibos est un petit buisson de la famille des légumineuses, bien adapté au sol pauvre et acide des montagnes arides du nord du Cap de Bonne Espérance.
A la fin de l’été, après avoir emmagasiné un maximum de chaleur, les feuilles de Rooibos sont récoltées à la main, puis sont très finement coupées et broyées. Elles sont ensuite disposées en épaisses couches à l’air libre à partir duquel s’effectue le processus de fermentation. Lors de cette opération, la couleur des feuilles passe du vert au rouge brun et les arômes se développent. Le Rooibos est ensuite séché au soleil jusqu’à ce qu’il ne contienne plus que 5 à 6 % d’eau.
Le Rooibos est apprécié à la fois pour ses vertus désaltérantes et reconstituantes. Riche en sels minéraux et oligoéléments, le Rooibos est une boisson naturelle qui, dit-on, prolonge la vie !
Wupperthal Tea Association regroupe des petits producteurs, tous engagés dans un processus de préservation de l’écosystème et des savoir-faire traditionnels. Grâce au commerce équitable, ils perçoivent une meilleure rémunération pour leur travail et une prime de 50 cents d’euro par kg.
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Thé Earl Grey
