 Bouchées croquantes à la noix de coco |
Caractéristiques
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
(pour environ 30 bouchées)
- 250 g de noix de coco rapée bio
- 100g de sucre complet ETHIQUABLE
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger |
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Préparation
1 - Incorporer dans un récipient la noix de coco rapée , le sucre complet et l'eau de fleur d'oranger.
2 - Mélanger le tout, puis ajouter les blancs d'oeufs montés en neige.
3 - Confectionner des petites boules, les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre au four à 100c° jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement (environ 15min).
4 - Laisser refroidir 30minutes avant de les décoller de la plaque.
Recette proposée par Léone Oriez |
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| Tarte au sucre complet et à la cannelle |
Caractéristiques
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 3h
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
Pâte:
- 250 g de farine,
- 10 g de levure fraîche de boulanger,
- 20 g de sucre,
- 5 cl de lait tiède,
- 2 œufs,
- 100 g de beurre,
- 1 pincée de sel
Garniture:
- 125 g de sucre complet ETHIQUABLE,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 cuillères à soupe de lait,
- 1 cuillères à café de cannelle moulue,
- 30 g de beurre. |
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Préparation
Préparation de la pâte :
1 - Dans un récipient, délayez la levure avec le lait tiédi et ajoutez un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une petite pâte molle. Couvrir et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
2 - Dans un récipient, placez la farine et le sel. Creusez un puits en son centre et y mettre le sucre, le beurre ramolli et les oeufs.
3 - Mélangez et incorporez la préparation à base de levure. Travaillez la pâte et formez une boule. Couvrez avec un linge et laissez lever pendant environ 3 heures.
4 - Etalez la pâte au rouleau en lui donnant une forme ronde et posez-la dans un moule à manqué bien beurré ou en silicone de 28 cm.
5 - Laissez reposer encore 1 heure.
Préparation de la garniture :
1 - Battre l'oeuf de la garniture avec le lait et étaler sur la pâte.
2 - La saupoudrez de sucre complet ETHIQUABLE et parsemez de petites noisettes de beurre.
Saupoudrez de la tarte de cannelle en poudre.
3 - Cuire à four moyen 150° pendant 25 minutes environ.
Servir tiède de préférence.
Recette proposée par Hélène T |
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| Pain d'épices au sucre complet |
Caractéristiques
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 500g de sucre complet ETHIQUABLE
- 6 oeufs
- 1kg. de farine
- 500g de miel (pas de miel de sapin)
- 1 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de nitrate de potassium (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe d’épices pour pains d'épices (anis, clou de girofle, gingembre, cardamome) |
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Préparation
1 - Préchauffer le four thermostat 6.
2 - Faire fondre lentement le miel dans une casserole
3 - Le laisser refroidir un peu, puis le mélanger à 500g de farine
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
4 - Ajouter les épices, le cacao et la cannelle.
5 - Ajouter le reste de farine, puis la pâte faite avec le miel. Bien mélanger.
6 - Répartir cette pâte dans un ou plusieurs moules à tarte.
7 - Mettre au four thermostat 6 durant 20 minutes.
8 - Démouler et couper en morceaux de 4 cm x 4 cm.
Recette proposée par Simone E. |
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| Cake miel et noisettes |
Caractéristiques
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 12
Difficulté : Facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
(pour 12 parts)
- 175g de miel
- 75g de sucre complet ETHIQUABLE
- 75g de farine complète bio
- 150g de noisettes grillées
- 50g d'amandes mondées grillées
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- facultatif : zeste haché d'une orange non traité |
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Préparation
1 - Chauffez au bain-marie le sucre et le miel dans une casserole, en tournant jusqu'à ce que le tout soit fondu.
2 -
Retirez du feu, y incorporer la farine tamisée, la cannelle, bien mélanger, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
3 - Versez dans un moule à cake anti-adhésif de 25 cm.
4 - Faire cuire à four modéré (140°, thermostat 4/5) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le cake soit ferme.
5 - Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Recette proposée par Léone Oriez |
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| Crumble aux fruits rouges |
Caractéristiques
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1 kg de fruits rouges congelés
- 2 cuill. à soupe de semoule de couscous (grains moyen cuisson rapide)
- 1 cuill. à soupe de sucre complet ETHIQUABLE |
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Préparation
Pour le crumble :
- 225gr. de farine
- 100gr. de beurre coupé en petits morceaux
- 100gr. de sucre complet ETHIQUABLE
- 1 grosse pincée de levure chimique
facultatif : 1/2 cuill. à café de gingembre en poudre
1 - Enduire un plat de beurre.
2 - Au fond mêlez 1 cuill. à soupe de sucre complet et 2 cuill. à soupe de semoule.
3 - Ajoutez les fruits et préchauffez le four à 190°.
4 - Préparez le crumble dans un récipient à part, mêlez les ingrédients, triturez le tout pour former des miettes.
5 - Etalez cette préparation sur les fruits et enfournez 30 minutes à mi hauteur. Si vous préférez un peu plus doré passez légèrement sous le grill. Servir chaud ou froid.
Recette proposée par Léone Oriez |
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| Gâteau moelleux au chocolat et au sucre complet |
Caractéristiques
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 4-5
Difficulté : Facile
Préparation : 1h
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 100gr. de chocolat noir dessert ETHIQUABLE
- 180gr. de sucre complet ETHIQUABLE
- 5 oeufs
- 50gr. de beurre (+ 15gr. pour le moule)
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 20gr. de farine tamisée
- 20gr. de maïzena
- 1 pincée de sel |
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Préparation
1 - Cassez le chocolat en morceaux.
2 - Faites le fondre au bain marie avec le beurre. Bien mélanger.
3 - Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs.
4 - Fouettez les jaunes avec 150gr. de sucre complet ETHIQUABLE, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5 - Incorporez le chocolat fondu, la vanille, la maïzena et la farine tamisée.
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°).
6 - Beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm de diamètre.
7 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
8 - A mi-parcours, ajoutez 30 gr. de sucre complet en pluie en continuant à les battre.
Incorporez les à la préparation au chocolat.
Versez dans le moule.
9 - Faites cuire 45 minutes au four. Au bout de 10min, baissez le thermostat à 5 (150°).
10 - Démoulez et laissez refroidir complètement sur la grille.
Recette proposée par Léone Oriez |
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| Gâteau de coco et chocolat |
Caractéristiques
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux
Type : Dessert
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 4 oeufs entiers,
- 300g de sucre en poudre,
- 270g de noix de coco râpée,
- 20g de beurre,
- 300g de chocolat noir dessert ETHIQUABLE
- 100g de chocolat au lait,
- 400g de crème liquide |
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Préparation
1 - Fouettez au bain marie les 4 oeufs entiers avec les 300 grs de sucre semoule, jusqu'à ce que le mélange double de volume.
2 - Hors du bain marie, ajoutez 250g de noix de coco râpée (en garder un peu pour le décor).
3 - Beurrez une plaque à pâtisserie et déposez dessus une feuille de papier sulfurisée également beurrée.
4 - Versez la préparation sur la plaque et cuire à four TH 6 pendant 25 minutes. Il faut que le gâteau soit légèrement doré.
Pendant ce temps, réalisez la ganache:
5 - Faites bouillir la crème et hors du feu et fondre les chocolats.
6 - Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Ôtez la feuille de papier sulfurisé et coupez le gâteau en 2, de manière à avoir 2 carrés de gâteau.
7 - Nappez le premier carré avec la moitié de la ganache refroidie; déposez le deuxième carré et finissez de recouvrir avec le reste de la ganache.
8 - Saupoudrez le dessus avec un peu de noix de coco et mettez au frais .
9 - Sortez le gâteau 1 h avant de le déguster.
Recette proposée par Hélène T. |
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